ミシュラン台湾2025：予算内のレストラン徹底解説

「台湾ミシュランガイド2025」について、行きやすい予算内のレストランを中心にまとめました。

台湾のビブグルマンの概要

ビブグルマン（価格¥）　地域別ジャンル別集計

分析：リストの傾向

以下の傾向が明確に読み取れます。

「Small eats（小吃）」が圧倒的に多い

• リストの大部分を占めているのは「Small eats」です。これは、台湾の食文化において、メインの食事としてだけでなく、間食や軽食として楽しむ安くておいしい料理（魯肉飯、麺線、おこわなど）が深く根付いていることを示しています。

麺料理の豊富さ

• 「麺」と分類されている店も多く、台湾各地で多様な麺文化が発展していることが分かります。牛肉麺や伝統的な手打ち麺など、地域ごとに特色ある麺料理がビブグルマンに選ばれています。

ストリートフードの存在感

• 「ストリートフード」と分類される店が複数あり、台湾の屋台や路面店が、ミシュランガイドでも高く評価されていることを示しています。これにより、気軽に高品質な料理を楽しめるのが特徴です。

地域ごとの特色

• 台北は「Small eats」や「麺」「ストリートフード」がバランス良く存在しています。
• 台南は「お粥」や「Small eats」が多く、伝統的な郷土料理が強く評価されていることがわかります。
• 高雄や台中も同様に、地域に根差した「Small eats」や「麺」の店が多い傾向にあります。

都市別・地区ブロック基準 回遊プラン

のんびりしたペースで食べ歩きを楽しめるよう、各都市は地区ごとにブロック分けし、1〜2都市ごとに地理的なまとまり（徒歩・MRT・バス移動が便利な範囲）に基づいてプランを整理しました。

台北市（Taipei City）

地区ブロック：大同・中山／中正・松山

• 大同・中山ブロック
• 店舗例：Wang's Broth（大同区）、Chung Chia Sheng Jian Bao（大同区）、Mai Mien Yen Tsai（中山区）、Lao Shan Dong Homemade Noodles（中山区）など。
• 特徴：徒歩で多数店舗をハシゴ可能。伝統的な小吃から麺類まで多彩。

• 中正・松山ブロック

• 店舗例：Su Lai Chuan（中正区）、Soft Power（中正区）、Huang Chi Lu Rou Fan（松山区）、Yi Jia Zi（松山区）など。
• 特徴：MRT移動に便利で、エリアごとに飲食＋散策がしやすい。

台南市（Tainan）

ディストリクト別ブロック：中西区／東区／北区

• 中西区：朝〜昼時間帯の散策に適し、軽食やお粥などを楽しむのに最適。
• 東区：ランチから夕方の時間帯にかけて食べ歩きに◎。
• 北区：夕方から夜の軽い食べ歩きやデザートに向く店舗が集中。

台中市（Taichung）

地区ブロック：西区／北区／南区／南屯区

• 西区：朝〜昼に重点を置き、麺や軽食のお店がまとまっている。
• 北区：昼食＋ベジタリアンや台湾料理でゆっくりできるエリア。
• 南区・南屯区：夜にかけて人気店を回るのに便利。

高雄市（Kaohsiung）

地区ブロック：鼓山区・左營区／前金・新興・鹽埕区／苓雅区

• 鼓山区・左營区：朝食〜お昼中心のエリア。地元感ある料理店が多い。
• 前金・新興・鹽埕区：午後～夕方にかけてまわれるブロック。
• 苓雅区：シメの軽食スポットとして、夕食後や夜時間帯に◎。

新北市（New Taipei City）

地区ブロック：板橋区／永和区・中和区

• 板橋区：店舗数多く、朝〜昼にかけてゆっくり食べ歩くのに最適。
• 永和区・中和区：板橋中心部とのMRT移動で、エリアをまたいだ覗きも可能。

新竹市・県（Hsinchu）

市内中心ブロック

• Hsinchu City内の店舗をひとまとめに。徒歩で効率よく回遊可能。朝〜昼の時間帯に巡回がベスト。